Foto: din surse deschise
Se servește fierbinte și se ornează cu ierburi
Tocănița cu legume este una dintre cele mai populare mâncăruri de casă, după un timp îndelungat de gătire, carnea se dovedește moale și absoarbe aroma legumelor și a condimentelor.
În funcție de cantitatea de apă, se poate face mai lichidă sau mai groasă. Se servește fierbinte, garnisită cu ierburi aromatice.
Rețetă
Ingrediente:
- carne de vită – 500 g;
- cartofi – 5 buc;
- apă – 100 ml;
- ceapă – 2 buc;
- morcovi – 1 buc;
- roșii – 2 buc;
- usturoi – 3 căței;
- paprika măcinată – 2 lingurițe;
- frunză de dafin – 1 linguriță;
- piper negru măcinat;
- ulei vegetal – 30 ml;
- sare;
- ierburi.
Preparare:
- Se spală carnea, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți mici.
- Se curăță cartofii, ceapa, morcovii și usturoiul. Tăiați cartofii în bucăți de mărime medie, ceapa în cuburi mici, morcovii în barete și usturoiul în plăci.
- Se curăță roșiile de coajă, după ce le-au scăldat în prealabil în apă clocotită, și se taie în cuburi mici.
- Se încinge ulei vegetal într-o tigaie, se prăjește carnea la foc mediu până devine aurie, se adaugă ceapa, morcovii și se mai prăjește încă 5-7 minute, apoi usturoiul, paprika, roșiile, piperul negru măcinat, foaia de dafin, sarea, se mai prăjește două minute, se toarnă apă fierbinte și se fierbe cu capacul închis timp de 1-1,5 ore până când carnea este moale.
- Se adaugă cartofii la carne, se mai adaugă puțină apă dacă este necesar și se fierbe cu capacul închis timp de 20-25 de minute.
Sfaturi:
- Folosiți ierburi, condimente după gustul dvs.
- Pentru gulaș, folosiți mușchiuleț sau carne.